炉ばた漬

醤油漬けたくあんの元祖

厳選された種から作られた低農薬の白首大根を、しっかり塩蔵した後、昔ながらの製法で作られた本醸造醤油を使用したオリジナルの味付けを施し、調味液にじっくりと漬けて作り上げられています。

浜食創業者中村弘二郎さんが黄色い沢庵は空気に触れると変色してしまうのを見て醤油ベースの沢庵を開発したのが炉ばた漬誕生のきっかけ。

また、酒の肴になるようにと甘味をおさえた味付けです。

「表面にたくさんしわが入っているのは炉ばた漬けの美味しさのしるし。ぜひ食感も楽しんでください」（代表取締役中村秀一郎さん）。

「ジャンボ炉ばた漬」とも呼ばれている通常サイズの他「炉ばた漬ハーフ」もあります。

工場の敷地内にある直売所では、保存方法などのアドバイスを聞くこともできます。